Hos Isidor Henius

Restauranten er opkaldt efter Isidor Henius (1820-1901), der
betragtes som den mest betydningsfulde person for udviklingen af
den danske akvavitproduktion.

Han var født i Polen og kom som 13-årig i lære i et lille brænderi.
Som udlært brændevinsbrænder tog Henius i 1838 til Danmark, 17 år
gammel. Her var han i de følgende år beskæftiget med at modernisere
brænderier over hele landet, blandt andet også i Aalborg, hvor han
endte med at slå sig ned.

Det danske køkken er drivværket hos Henius. Her satses på det gode
klassiske danske smørrebrød, der startede i hovedstaden i slutningen af
1800-tallet, og som siden har gjort sig bemærket verden over.